Fungos

       Os fungos, como cogumelos, orelhas-de-pau, leveduras e bolores, têm grande importância ecológica, pois atuam como decompositores, parasitas ou mutualistas. Alguns deles são usados na alimentação humana e na industria.

• Características:

- Eucariontes heterotróficos
- Unicelulares ou pluricelulares

• Classificação:

       Segundo classificações aceitas atualmente, os fungos distribuem-se em quatro grupos.

       - Chytridiomycota:
       Os Chytridiomycota ou as quitrídias são predominantemente aquáticos, mas também são encontrados em vários tipos de solo, em beiras de represas e rios, desertos, bem como habitando o trato digestivo de mamíferos ruminantes, onde são anaeróbios obrigatórios.
       Quase todas as quitrídias possuem hifas asseptadas, cenocíticas, com poucos septos na maturidade.
       As quitrídias podem causar grandes prejuízos econômicos, como no caso de Batrachochytrium dendrobatidis, responsável pela morte de rãs em todo o mundo.
        Muitas espécies de quitrídias ainda são patógenos de plantas, incluindo Physoderma maydis e P. alfalfae, que causam a mancha marrom do milho e a verrugose da alfafa, e Synchytrium endobioticum que causa a verrugose preta da batata.

Fonte da imagem: https://www.youtube.com/watch?v=IJICQ81RZ_E 

      - Zygomycota

    O Filo Zygomycota compreende todos os fungos que produzem zigósporos formados em zigosporângio de parede espessa, que é resultado de uma conjugação de duas hifas haplóides.

      São fungos terrestres e filamentosos que vivem no solo como decompositores ou parasitas de plantas, insetos e de alguns animais.

    Apresentam hifas cenocíticas, com septos geralmente encontrados somente em hifas, que delimitam esporângios e gametângios, ou em partes mais velhas do micélio.

         Uma das espécies mais conhecidas é o Rhizopus stolonifer (bolor negro do pão). 

      - Ascomycota

      Os Ascomycota, juntamente com os Basidiomycota são denominados “fungos superiores” pela sua complexidade estrutural e modo de reprodução.

       A principal característica desse grupo é a presença de “ascos”, estrutura que varia desde a forma esférica a cilíndrica, passando por ovóide, elipsóide, fusóide, dentre outras formas. 

    A grande maioria é de hábito terrestre, com poucas espécies adaptadas à vida marinha ou ambientes de água doce. 

       A parede celular da hifa varia na composição de quitina e β-glucanos, como nos Basidiomycota. Entretanto, as fibras estão dispostas em uma matriz de glicoproteínas contendo galactose e manose.

   
     - Basidiomycota

     O grupo dos Basidiomycota reúne os fungos mais complexos estruturalmente. Embora não formem tecidos, a maioria das espécies formam frutificações com hifas especializadas e organizadas em pseudotecidos.

       O corpo da frutificação pode ser encontrado na forma de bolas, estrelas, corais, clavas, ramos, orelhas-de-pau ou cogumelos. A estrutura que dá nome ao filo é o basídio, responsável pela produção de esporos.

      Cada basídio produz quatro esporos (basidiosporos) em sua extremidade e podem apresentar parede externa lisa, rugosa ou ornamentada em forma de espinhos.

• Reprodução:

        Os fungos reproduzem-se assexuadamente por fragmentação brotamento ou esporulação.
A reprodução sexuada envolve hifas de mocélios sexualmente compatíveis, que se unem por plasmogamia. As hifas resultantes da união organizam-se e formam um novo corpo de frutificação. Tais hifas exibem doi núcleos haploides que se fundem em um único núcleo diploide, um tipo especial de zigoto, processo denominado cariogamia. A meiose do nucleo diploide origina quatro esporos haploides.

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• Papel ecológico e importância econômica:

        Existem aproximadamente 600 tipos de fungos que podem ser utilizados para fins nutricionais - e também medicinais. Basidiomicetos, como o champignon (Agaricus bisporus e A. campestris) e o shitake (Lentinula edodes) são os dois mais conhecidos.

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http://www.casacamponesa.com.br/especiarias/cogumelo-shitake-shiitake.html

       Algumas espécies de leveduras são imprescindíveis na preparação   da cerveja (Saccharomyces cerevisiae e S. carlsbergensis), vinho (S. ellipsoideus), saquê (S. cerevisi   ae), uísque (S. cerevisiae), pão (S. cerevisiae), queijo roquefort (Penicillium roqueforti), queijo camembert (P. camembert), ácido   cítrico (Aspergillus lividus), dentre outros produtos. 

       Na fabricação do pão são utilizadas as leveduras (Saccharomyces cerevisiae), também chamadas de fermento. Estes fungos realizam um processo chamado fermentação, através do qual produzem gás carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado neste processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo com que o pão cresça e fique fofinho.
        A produção de bebidas é realizada através da fermentação de diferentes ingredientes. O vinho, por exemplo, é fabricado a partir da fermentação da uva. Já a cerveja é produzida através da fermentação da cevada.
    Na fabricação dos queijos roquefort e camembert são injetados fungos do tipo Penicillium na massa, que passa em seguida por um processo de maturação de três meses, no mínimo.

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•         Fungos parasitas

        Ferrugens e carvões são doenças causadas em plantas por fungos parasitas. A ferrugem asiática vem atacando plantações de soja de diversas regiões do mundo, inclusive do brasil.        A "vassoura-de-bruxa" danifica folhas e frutos do cacaueiro. Desde o fim da década de 1980, lavouras da Bahia e do Espírito Santo vêm sendo duramente atacadas por esse fungo.
        Doenças fúngicas em animais são genericamente conhecidas como micoses. Em humanos, as mais comuns são:
       - Candida
       A Candida é um gênero das leveduras, alguns dos seus membros causam uma condição chamada de candidíase. Existem mais de 20 espécies de Candida, sendo que a mais comum a afetar os seres humanos é a Candida albicans. A candidíase tem cura e pode ser localizada na boca, garganta, pele, couro cabeludo, dedos, unhas, broncos, pulmões ou no trato gastrointestinal; ou pode se tornar sistêmica como na septicemia, na endocardite e na meningite. A mais comum é a vaginal, atingindo 3 em cada 4 mulheres ao longo da vida. 

       - Cryptococcus

     Cryptococcus é o gênero de um fungo encontrado principalmente em árvores, como eucalipto, e em excretas de aves, especialmente pombos. Ele tem formato de levedura e é caracterizado pela presença de uma cápsula polissacarídica que envolve toda a sua célula, cuja função é impedir a fagocitose por células do sistema imune do hospedeiro. São duas espécies de Cryptococcus, C. neoformans e C. gattii,  que causam uma das mais sérias doenças fúngicas do mundo, a criptococose. A criptococose acomete animais silvestres e domésticos, principalmente cachorros e gatos, e humanos. É uma doença oportunista que ocorre majoritariamente em indivíduos imunocomprometidos, como os portadores de HIV, pacientes submetidos à quimioterapia ou pacientes transplantados tratados com imunossupressores. Todavia, também pode acometer pessoas com o sistema imunológico normal. 
       Apesar de os fungos estarem frequentemente presentes em nosso meio, é possivel evitar ou diminuir o contato com eles, aumentando os cuidados com a higiene pessoal, da casa e dos alimentos.

Fontes:

http://www.klickeducacao.com.br/conteudo/pagina/0,6313,POR-947-46292-,00.html

https://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/bolores-e-fungos-nocivos

http://www.ehow.com.br/fungos-nocivos-sobre_93111/

https://www.greenme.com.br/viver/saude-e-bem-estar/5827-tinha-o-que-e-tipos-e-remedios

https://minutosaudavel.com.br/candidiase/

https://educacao.uol.com.br/disciplinas/ciencias/fungos-o-que-sao-e-qual-e-a-importancia-dos-fungos.htm

http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/importancia-dos-fungos-na-alimentacao-meio-ambiente.htm